主料:
排骨，
500g，
红薯，
200g
辅料:
蒸肉米粉，50g姜，
1小块，
葱适量，
豆瓣酱适量，
调和油适量，
白糖，
少量，
白酒适量粉蒸排骨的做法步骤
1.排骨一斤，洗净，沥干，剁成5厘米左右的小块。放入调料：姜、豆瓣酱、白糖、白酒、调和油。拌匀。
2.自制的蒸肉米粉：大米、干辣椒、干花椒小火炒香，不要放油。晾凉后用料理机打成粉末。
3.将米粉拌入排骨中。
4.将米粉拌匀。均匀地裹在排骨上。
5.盘子底部垫上洗净去皮切块的红薯或土豆、南瓜、玉米等。将排骨放在上面。可以准备上锅蒸了。
6.水开后放入蒸锅。中大火蒸一个小时左右。注意蒸锅内加入足量的水，以免干烧。
7.用筷子插一下排骨，可以轻松插入就好了。撒上葱花，香喷喷的排骨出炉啦。
小窍门&温馨提示
时间充足的话可以将拌匀调料的排骨放入冰箱腌制一晚。
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