主料:
新竹米粉，1把虾仁，
1小碟，
鱿鱼须，
1小碟
辅料:
胡萝卜，
半个豆芽菜，1小盘生抽，
1勺，
料酒，
1勺，
淀粉，
1小勺，
油适量，
盐适量海鲜炒米粉的做法步骤
1.准备好原材料；
2.虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
3.烧锅开水， 放入腌制好的虾仁焯一下， 变色后捞出；
4.将鱿鱼须放入开水中焯烫一下；
5.微微打卷后捞出；
6.热锅凉油， 放入胡萝卜进去煸炒； （胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收）；
7.再放入豆芽菜进去煸炒；
8.翻炒几下后加入米粉进去翻炒；
9.加入适量的生抽进去翻炒；
10.翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
11.再加入焯好的小海鲜放入里面翻炒均匀即可，盛入盘中。
12.可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1. 米粉不要用冷水泡软，一定要用开水烫约1~2分钟，之后即马上沥至九分干，加盖焖约5分钟； 2. 虾仁提前腌制一下，放入开水焯烫一下；鱿鱼须要提前焯烫一下； 3. 胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收， 因此先炒胡萝卜； 4. 小海鲜最后加入， 避免炒的时间过长老了。
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