主料:
豆腐皮，
2张，
香椿，
250g
辅料:
紫包菜适量
配料:
盐适量，
味精适量，
白醋适量，
香油适量豆腐皮香椿卷的做法步骤
1.紫包菜叶适量，入开水锅汆水后切丝，放入碗中加适量白醋，使其颜色泛红
2.豆腐皮改刀，切成约5cm宽10cm长的块儿，入开水锅汆水后，放入凉开水中，并加入适量的盐和味精调味
3.香椿芽入开水锅汆水后捞出，控干水分加适量香油
4.万事俱备，只差手工。一块儿豆腐皮中放入2-3条香椿芽，卷成卷后用紫包菜丝捆扎一下即成。
5.装盘造型。
小窍门&温馨提示
整道菜不到20分钟就完成了。值得一提的是紫包菜，它可是物尽其用了，一菜三吃，剩余的叶子做了个凉拌菜。连烫菜的水都没有浪费，做了寿司的染色剂。（适量的水，紫包菜是分次汆水的，这样可以保证水的颜色的浓度。过几天我再上传寿司的照片吧）
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