主料:
白豆沙，
40克，
牛奶，
24克，
全蛋，
100克，
细砂糖，
45克，
低筋粉，
60克，
泡打粉，
1/4小勺
辅料:
葡萄干适量葡萄干白豆沙蒸糕的做法步骤
1.用料：白豆沙40克，牛奶24克，全蛋100克，细砂糖45克，低筋粉60克，泡打粉1/4小勺，葡萄干适量
2.将牛奶倒入白豆沙中
3.搅拌均匀，备用
4.鸡蛋磕入大碗，倒入白糖
5.用打蛋器搅打
6.蛋液变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失
7.转慢速，搅打约1分钟
8.低筋粉与泡打粉混合筛入蛋液中
9.加入牛奶豆沙混合物
10.用蛋刷从底部刮起拌匀
11.加入葡萄干
12.翻拌均匀
13.倒入6寸活底圆模
14.放入沸腾的蒸锅中，中火蒸约30分钟左右
15.出锅，稍凉
16.脱模，晾凉
17.冷却后切块
小窍门&温馨提示
白豆沙蒸糕属于糖蛋拌和的海绵蛋糕体。
蒸制时间需根据蛋糕大小酌情调整。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
TAGS：
烘焙 小吃 其他菜系 白豆沙
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