主料:
白豆沙，
250g，
蛋黄，
2个，
水适量，
麦芽糖，
10g，
味琳，
5g，
低筋面粉，
15g红豆沙馅
日式红豆沙，200g桃山的做法步骤
1.白豆沙加适量水化开。
2.依次加入两个鸡蛋黄，搅拌均匀。
3.加麦芽糖搅拌均匀。
4.开小火，把豆沙炒到成团，不粘的状态。
5.盛到盆中，散热。
6.冷却后加低筋面粉，搅拌均匀。
7.加入味淋搅拌均匀，这个时候可以看看豆沙的状态。如果发现豆沙粘手，可以再进行炒制或者用微波炉叮一分钟，散热，再叮一分钟散热的方法，把豆沙水份逼出来。
8.我就直接炒了，这样快一些。
9.散热后用保鲜膜包好。
10.桃山皮30g，红豆沙馅20g分好。
11.包好馅。
12.搓圆。
13.用月饼模具按压成型。
14.165度烤10分钟定型。
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甜品 下午茶 其他菜系 白豆沙
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