主料:
凉粉，
半斤，
蒜瓣，
4个，
青椒适量，
红椒适量，
干辣椒，
3个，
香菜，
1颗
辅料:
花椒，
10粒，
盐适量，
糖适量鲜贝露适量香醋适量，
香油适量酸辣拌凉粉的做法步骤
1.准备好所有食材。
2.锅中烧开水放入切大块的凉粉煮上2分钟。
3.捞出凉粉过凉后切小块备用。
4.青红椒，蒜瓣，香醋全部切碎备用。
5.把凉粉和切好的作料放入一个大碗中加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。
6.炒锅倒香油放入花椒和干辣椒小火炸香。
7.这时可在凉粉中加入鲜贝露。
8.再加入香醋，可稍微多点。（有陈醋最好）
9.再把炸好的油浇在凉粉上，所有食材拌均匀即好。
小窍门&温馨提示
喜欢辣味重一些的，可把干辣椒切断再炸，油会更辣。
醋如果用老陈醋口感更好，因为没有就用香醋代替的，醋的分量可比平时多一些，我加了20克。
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凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 凉粉
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