饼皮
糖浆，
150g易小焙广式月饼粉，200g花生油，
50g
辅料:
腰果，
50g，
松子，
40g，
蜂蜜，
70g，
黑芝麻，
50g，
葵瓜子，
80g，
花生油，
123g，
凉白开，
80g，
核桃仁，
90g，
高度白酒，
10g熟糯米粉，140g蔓越莓干，
20g，
橘饼，
40g糖冬瓜，120g南瓜子，
80g广式五仁月饼的做法步骤
1.糖浆与花生油混合均匀
2.倒入月饼粉拌匀，装进保鲜袋放冰箱松驰1小时。
3.因为使用的是易小焙广式月饼粉，所以不需要添加枧水。
4.腰果和核桃180度烤7分钟
5.其它果仁180度烤5分钟
6.把腰果、核桃、糖冬瓜、橘饼切小块，与其它果仁拌匀。
7.先把熟糯米粉倒进果仁里拌匀，再倒入白酒、花生油、蜂蜜和凉白开，用手抓匀，盖上保鲜膜醒30分钟。
8.皮按每个20g称出16个（方子份量的皮能做20个左右），馅均分16个（大概每个60g左右），抓圆。
9.将月饼皮包住馅料，慢慢往上推，使皮均匀的包住馅料。
10.包好后在表面轻拍一层粉。
11.放入月饼模里压平。
12.在烤盘上按压出来。
13.用喷壶在月饼表面喷点水，防止皮太干开裂，放进已经200度预热好的烤箱里烤五分钟，取出来刷蛋黄水（一个蛋黄加少许水搅匀过筛），再放进烤箱200度烤13至15分钟。
14.等到不烫手时拿出晾网上晾凉。完全晾凉后密封等回油即可食用！
15.看我美美的！
16.切开满满的果仁，吃起来很香！
小窍门&温馨提示
如果不喜太硬可以再加多糯米粉，水也要相应增加，可自己用手抓来感受软硬度。
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烘焙 其他菜系 糖浆
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