主料:
玫瑰酱，
（取花瓣）50克熟糯米粉，20克煮熟的腊肉，130克白糖，
100克，
蜂蜜，
15克
辅料:
面粉，
276克，
泡打粉，
3.5克，
小苏打，
1克，
白糖，
23克，
盐，
1克，
鸡蛋，
55克，
水，
55克，
花生油，
80克，
蜂蜜，
37克玫瑰腊肉滇式月饼的做法步骤
1.馅料：玫瑰酱（取花瓣）50克，熟糯米粉20克，煮熟的腊肉130克，白糖100克，蜂蜜15克。
2.腊肉去皮，切成碎丁。
3.加入熟面粉，白糖，混合均匀。
4.加入玫瑰酱，蜂蜜。
5.拌匀，备用。
6.饼皮：面粉276克，泡打粉3.5克，小苏打1克，白糖23克，盐1克，鸡蛋55克，水55克，花生油80克，蜂蜜37克。
7.鸡蛋，蜂蜜，白糖，盐，油，水倒入大碗，搅拌均匀。
8.将面粉，泡打粉，小苏打混合筛入糖油液中。
9.拌和成柔软面团，盖上保鲜膜，松弛半小时。
10.将面团和馅料分别分割成16份。
11.取一块面剂按扁，放入馅料。
12.包起来。
13.收口向下放置，略微按扁。
14.摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，中层，烤约25分钟左右。
15.表面金黄出炉。
小窍门&温馨提示
如果玫瑰酱水分较多，可以适当增加熟面粉用量。
玫瑰酱可以替换成等量白糖。
成品大约为50克一个，掐剂个数与大小可根据自己的喜好调整。
皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整，但皮不宜太薄。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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糕点 烘焙 中秋 其他菜系 玫瑰酱
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