主料:
皮蛋，
1个，
鸡蛋干，
30g迷你黄瓜，50g花生，
8g
辅料:
蚝油，
5g，
味极鲜，
8g，
醋，
5g，
水，
15g，
蒜，
5g，
香油，
5g鸡蛋干拌皮蛋的做法步骤
1.皮蛋用切蛋器切成瓣状。
2.将皮蛋剥开后，摆在盘中。
3.将鸡蛋干切成粒状，摆在中心。
4.将迷你黄瓜切段，分别插进皮蛋之间。
5.碗里加入蚝油、味极鲜、醋、少许水调匀，最后加入切碎的蒜粒。
6.将料汁均匀的浇在凉菜上。
7.将花生切碎，撒在凉菜上面。
8.最后淋上香油。
小窍门&温馨提示
1.皮蛋最好用硬一些的，这样切开后好摆放，如果蛋黄是软的那种，会粘在刀面上。
2.迷你黄瓜比普通黄油更好吃些。
3.花生可以选择原味，我用的是麻辣花生，口感更好。
TAGS：
凉菜 家常菜 皮蛋
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