主料:
净鱼肉，
500克 ，
儿菜，
7个
辅料:
香葱，
三棵 ，
蒜，
八个，
姜，
一块 ，
红椒，
一个 ，
尖椒，
两个 ，
海南黄灯笼酱，
一大勺，
淀粉，
２茶匙
配料:
盐，
1.5茶匙，
高汤，
两碗，
胡椒粉，
1.5茶匙金汤鱼片的做法步骤
1.原料图。
2.鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍10分钟。
3.尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。
4.锅里放少许油，炒开步骤１中材料。
5.兑入高汤，煮开。煮3－5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
6.一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。
7.儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
8.葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。
小窍门&温馨提示
处理鱼我的窍门是在鱼身上垫一块拧干的毛巾，增加阻力一点也不会滑。而片鱼片的时候，就在鱼下面垫，可以试试！
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