主料:
鸡腿肉适量，
榛蘑适量，
粉皮适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
八角适量，
桂皮适量
配料:
酱油适量，
料酒适量，
冰糖适量，
盐适量，
鸡精适量小鸡炖榛蘑的做法步骤
1.原料：鸡腿肉、榛蘑、粉皮
2.榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。
3.鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。
4.汆烫好后捞出待用。
5.备好葱、姜、八角、桂皮。
6.锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。
7.爆香后放入鸡肉翻炒。
8.放入：酱油、料酒、冰糖。
9.继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。
10.放入榛蘑翻炒。
11.放入清水开始炖。
12.开大火等待水开。
13.待水开后调成小火扣盖炖一小时。
14.一小时后开盖放入粉皮。
15.待粉皮变软后调成大火收汁儿。
16.这时候再依口味放入盐、鸡精。
17.放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。
18.撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功！
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