主料:
小麦粉，
200克，
水，
100克，
细砂糖，
20克，
盐，
2.5克，
干酵母，
2克，
全蛋液，
20克，
黄油，
20克
辅料:
奶酥黄油，36克奶酥糖粉，30克奶酥奶粉，45克奶酥全蛋液，10克奶酥芝士粉，12克调料
蔓越莓适量，
杏仁片适量甜奶酥手撕面包的做法步骤
1.材料备齐，黄油软化。
2.面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3.揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4.揉到出薄膜为止，不用太极致的薄。
5.滚圆放在面包机里，不用插电，室温放置，进行基础发酵即可，发酵到2倍大。
6.这个时候做奶酥馅：将全部材料混合即可。
7.取出发酵的面团，排气，滚圆松弛10分钟。
8.面团擀成30*35厘米的片状，将奶酥馅均匀的涂抹上。
9.表面再撒适量蔓越莓，从侧面开始卷，收紧封口。
10.用切刀从中间一切为二。
11.将每条的两边向中间同时卷，如图。
12.放在铺了油纸的学厨9117圆模中。
13.13、放入柏翠PE3040烤箱下层，启动发酵模式 发酵约40分钟，发酵到模具8-9分满。
14.面团表面涂全蛋液，撒适量杏仁片。
15.柏翠3040烤箱下层，烘烤模式 190度20分钟，上色及时盖锡纸。
16.出炉脱模放凉即可。
小窍门&温馨提示
学厨：WK9117 6寸圆模具1个量
感谢想飞的鱼提供配方
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 小麦粉
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