主料:
粘米粉，
100g，
澄粉，
60g，
红薯淀粉，
10g，
水，
450g，
鸡蛋，
1个，
虾皮适量，
葱适量
辅料:
盐适量，
香油适量鸡蛋肠粉的做法步骤
1.粉类混合，加水搅拌均匀
2.虾皮用水冲洗沥干，小葱切细
3.鸡蛋加盐、料酒打散
4.用一个不锈钢盆，刷一层油，舀入一勺粉浆，放入蒸架上蒸10秒左右
5.倒入少许蛋液抹匀，撒上虾皮和葱花，盖盖再蒸至肠粉鼓起大泡
6.取出，用刮板将肠粉铲下来卷起
7.做好的肠粉切段，放到盘子中，撒上葱花，淋上适量香油和凉拌酱油。
TAGS：
小吃 家常菜 早餐 粘米粉
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