主料:
大虾，
1盘，
绿豆粉丝，
2小捆
辅料:
小葱，
3棵，
凉水，
半杯调料
蒸鱼豉油，
30克粉丝蒸虾的做法步骤
1.大虾清洗干净。
2.粉丝提前用凉水浸泡变软。
3.用一根牙签，从尾部向上第3个关节处插入约2毫米，再往上一挑，虾线即出。
4.泡软的粉丝剪短，倒适量蒸鱼豉油和半杯凉水挑散铺匀，这样可使粉丝充分入味、柔软。
5.大虾码放成圆圈状，除了好看，还均匀受热，食用时夹取也方便。
6.入凉水蒸锅，大火上汽后蒸5分钟即可出锅。
7.均匀淋少许蒸鱼豉油，中间撒上小葱末。
8.烧10-20克植物油，将热油泼在葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味蹿出来，口水也跟着“荡漾”了。
9.粉丝蒸虾，鲜嫩爽口，营养健康又好吃！
小窍门&温馨提示
1、粉丝提前用蒸鱼豉油拌一下能更好入味；出锅后再均匀淋一些，也是为了让虾能有些味道；蒸鱼豉油有咸味，所以无需再额外放盐。
2、这道菜趁热吃，又鲜又香，粉丝也根根分明，凉了之后虾会有腥味，虾肉变紧不香，粉丝也会成坨影响口感和品相。
TAGS：
热菜 家常菜 大虾
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