主料:
猪肚，
1个，
熟芝麻，
1勺熟花生米，30克生抽，
4汤匙，
辣椒油，
1匙，
香葱，
1颗，
香菜，
1颗，
蒜蓉，
3匙，
野山椒，
2个，
香醋，
2勺，
香油，
1匙，
姜片，
4块
辅料:
胡椒粉适量香辣拌猪肚的做法步骤
1.准备好一个新鲜猪肚并洗净。
2.上锅入适量水，将洗净的猪肚放入锅内，放入姜片盖紧锅盖，大火煮开。
3.煮至猪肚用筷子能轻松戳入即可离火。
4.煮好的猪肚捞出凉却。
5.准备好30克熟花生米，并将葱蒜、香菜和野山椒洗净切好。（也可将花生米一半碾碎）
6.取个小碗，加入辣椒油、香油，香醋生抽、熟芝麻和适量的胡椒粉。
7.将切好的
辅料
和花生米加入拌均成香料。
8.猪肚放案板上切成小片。
9.放入盘里。
10.淋入事先调好的香料拌均完成。
小窍门&温馨提示
洗猪肚可加入1小勺的食用碱粉揉洗，瞬间就能洗的干干净净的。
想要猪肚快点煮熟，可用高压锅大火压个10分钟左右就可以了。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肚
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