主料:
鸡骨棒，1斤鸡架，
1个，
鹌鹑蛋，
半斤
辅料:
葱，
半颗，
姜，
5片，
花椒适量，
大料适量，
香叶适量，
桂皮适量，
辣椒适量调料
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
蚝油适量，
冰糖适量，
十三香适量，
淀粉适量酱鸡骨棒的做法步骤
1.鸡骨棒、鸡架先洗净，在冷水中泡20分钟，去除血水。鹌鹑蛋洗净备用。
2.先将鹌鹑蛋煮熟。
3.去皮备用。
4.冷水下锅，水稍多些，稍后开锅需要撇去浮沫，另外避免中途加水。
5.撇去浮沫，在大火烧开状态下，好撇。
6.然后放
辅料
：葱、姜、大料、花椒、香叶、桂皮、辣椒调料：盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、十三香注意：根据个人口味适当调整比例，建议老抽多放一点，上色。
7.成品出锅，如果时间充足。多在汤汁中泡一会儿，色泽会更好看更入味。
小窍门&温馨提示
开锅后撇去浮沫再放
辅料
，要是先放了，撇浮沫时会把
辅料
一起撇走。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡架
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