主料:
鸭腿，
3个
辅料:
姜，
6片，
干辣椒，
6个，
蒜苗，
1棵，
香辣酱，
1勺，
生抽，
3勺，
老抽，
1勺，
盐，
2克，
鸡精，
2克酱香焖鸭的做法步骤
1.将三个鸭腿斩成块
2.斩好的鸭块放入锅中焯一下水
3.冲去浮沫，沥干水份备用
4.姜切片、干辣椒切段、蒜苗切段
5.锅内加底油，下鸭块小火煸炒两三分钟，再下姜片、干辣椒炒出香味
6.加入一勺香辣酱、生抽、老抽翻炒上色，此处香辣酱可用豆瓣酱代替
7.往锅内一次性加适量清水，煮沸后上盖转小火焖30-40分钟
8.最后调入少许盐和鸡精，大火收汁时再下蒜段翻炒几下
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸭肉最好先入锅焯一下水，这样可以很好的去除血水和腥味。
2、鸭肉入锅焖的时间约为30-40分钟，具体时间依个人喜欢的口感而定。
3、制作的过程可加点干辣椒或其他辣的酱料，做出的成品带微辣口感更好吃。
TAGS：
热菜 家常菜 鸭腿
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