主料:
高筋面粉，
250g，
水，
105g，
炼奶，
40g，
细砂糖，
25g，
盐，
2g，
奶粉，
8g，
黄油，
20g耐高糖酵母，3g鸡蛋，
1个
辅料:
蔓越莓干适量，
蓝莓干适量，
糖霜适量圣诞老人面包的做法步骤
1.水和炼奶放入面包桶内。
2.加入蛋液，对角加糖和盐。
3.加入奶粉、面粉和黄油，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱面包机内。
4.选择和面10分钟后，静置10分钟，再和面13分钟。
5.和好的面团，选择发酵40分钟，面团发至1.5倍大。
6.发酵好的面团取出排气，分成5个45克和28克面团，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
7.将大的面团擀簿，擀成水滴状。
8.小的面团擀成如图形状。
9.然后用剪刀剪成细长条，剪好再拉长一下，做胡须部分。
10.将胡须部分放在水滴面片的1/4处，并且将细长条扭一扭，随意地摆放即可。
11.将水滴状上面尖的部分向里内折一下，另取一小面团搓成细长条放在上面，帽子形状初现。
12.取一小面团搓成圆形放在帽尖上面，作帽子的球球。再弄小小面团做鼻子和八字须。做好后放入东菱K30A烤箱，选择发酵档，里面放一碗热水增加湿度，发酵40分钟。
13.发酵好后在帽子上面粘上切碎的蔓越莓，用蓝莓干做眼睛。
14.放入提前预热好的烤箱下层，上火165度，下火170度，15分钟。
15.做好后在胡须部分筛上糖霜。
小窍门&温馨提示
1、水量依面粉吸水量而定，因为要做造型，和好的面团不要太软。
2、各型号面包机和烤箱功率不同，时间仅供参考。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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