主料:
鳗鱼适量，
米饭适量
辅料:
蚝油，
两大勺，
老抽，
一小勺冰糖粉，一勺胡椒粉，
一小勺，
淀粉，
一小勺，
蜂蜜，
一小勺，
黑胡椒粉适量，
味淋适量，
盐，
少许蒲烧鳗盖饭的做法步骤
1.鳗鱼洗净，去头，内脏，将尾部切去，只留中段
2.将中段均匀切成三分，剔骨
3.用蚝油，淀粉，冰糖粉，盐，胡椒粉，老抽，味淋调制腌鱼料
4.将鳗鱼片腌制两小时
5.平底锅热油，下鳗鱼片煎制出汁
6.时不时用铲子压压，保证每一角度都煎透
7.大火收汤，但别把汤收干
8.装盘
9.浇上汤汁，撒上黑椒粉，再浇上蜂蜜
10.用铲子抹匀，进微波炉，高火两分钟
11.盛米饭，盖上鳗鱼片，搞定，不比我在银座吃的怀石料理差哦
小窍门&温馨提示
味淋很咸，放盐慎重
TAGS：
热菜 日本料理 午餐 鳗鱼
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