主料:
鳊鱼，
1条
辅料:
姜适量，
小葱适量，
酱油适量，
料酒适量，
醋适量，
油适量，
盐适量红烧鳊鱼的做法步骤
1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀；
2.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；
3. 在鱼表面上撒些盐；
4. 将锅烧热， 放入适量的油，加入姜丝煎一下；
5.将鱼放入锅中煎至金黄；
6. 再翻面将另一面煎至金黄；
7.加入适量的料酒， 酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟；
8.加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟， 再大火收汁；
9.汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。
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