主料:
鲳鱼，
1条，
姜丝适量，
香葱，
2根，
红椒丝适量
辅料:
盐适量，
黄酒适量，
味极鲜酱油适量，
色拉油适量清蒸鲳鱼的做法步骤
1.鲳鱼1条杀好，清洗干净，鱼身两面划十字刀，抹少许盐。
2.盆中放入适量黄酒，姜丝垫底。
3.放入鲳鱼，鱼身上再摆上葱碎、姜丝。腌制10分钟。
4.锅中水烧开，放入鱼盘。
5.大火蒸10分钟左右。
6.滤去汤汁，拣出葱姜。
7.盘中加入适量味极鲜酱油，摆上红椒丝、香葱丝、生姜丝。
8.适量色拉油烧烫，浇在鱼身上，爆香葱姜丝即成。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、蒸好鱼的汤汁滤去，浇热油，爆香葱姜，味道更好。这一步很关键。
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