主料:
细切面，
100克，
猪肉馅，
70克，
花生米，
50克，
芽菜，
40克
辅料:
姜，
1块，
葱，
2棵，
盐，
1茶匙，
生抽，
1勺，
甜面酱，
1勺，
八角，
2个，
草果，
2个，
香叶，
5克，
桂皮，
1块，
糖，
1茶匙，
鸡精，
1茶匙，
花椒粉，
1茶匙，
花椒粒，
10克宜宾燃面的做法步骤
1.干锅加些盐小火炒花生米至发黄并出现爆裂声。关火，捞出花生米放凉。盐可以留做做菜用。
2.花生米去皮放保鲜袋用擀面棒压成花生碎。
3.炒锅多放些油，三成热时放入花椒粒、草果、八角、桂皮、香叶小火慢煎出香味，再加些姜片和两根葱煸至葱变干变黄关火捞出香料不要。只留香料油倒出备用。香料油多些也无妨，可用于做辣椒油或拌馅儿等。上
4.芽菜用水焯一下去些盐味，沥干水分。将就倒出香料油的锅底油把芽菜煸炒一下。盛出备用。
5.葱、姜切末。肉馅加些油拌散。
6.锅中少许油，放姜末炒香再下肉馅炒散。加花掓粉和甜面酱炒均匀加些鸡精就好了。
7.面条煮硬点捞出甩甩尽量甩干些。加适量生抽拌匀再加香料油拌匀。生抽不宜放多，芽菜和肉酱都咸。
8.加入葱花、花生碎、肉酱、芝麻、少许糖拌匀即可食用。
小窍门&温馨提示
我做这个是微辣的，直接加入了一点辣椒油。如喜欢只辣些的。可用香料油烧热倒入辣椒面中成为香辣油。然后用香辣油拌面条。
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