主料:
凤梨，
1个，
冰糖，
100g底筋面粉，140g
辅料:
麦芽糖，
50g，
黄油，
80g，
鸡蛋液，
30g，
奶粉，
15g调料
糖粉，
30g，
黑芝麻适量凤凰酥的做法步骤
1.将凤梨去皮，果肉切碎成小丁。
2.将切碎的凤梨肉放进锅里加入冰糖大火熬至汁水基本收干。
3.水分快收干的时候加入麦芽糖开中火炒干水分。
4.待颜色变深后关火倒进盘子里稍微冷却后再放进冰箱里冷藏降温。
5.取一个干净的碗加入黄油软化后再放糖粉拌匀，用打蛋器打蓬松。
6.放蛋液继续打发使其混合均匀。
7.再筛入奶粉和低筋面粉拌匀揉成面团。
8.将面团擀平做酥皮。
9.从冰箱取出凤梨馅搓成条放到酥皮上包好。
10.放进冰箱冷却30分钟后再取出切块更好切。
11.切好的凤梨酥按顺序放到烤盘上刷上蛋液再撒上黑芝麻装饰。
12.放进预热好的烤箱上火180度下火160度烤20分钟左右。
13.取出烤好的凤凰酥稍微冷却后就可以享受美食啦~
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糕点 烘焙 下午茶 其他菜系 凤梨
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