主料:
肉末辣酱，1勺香干，
4块
辅料:
姜，
3片，
蒜，
4粒，
蒜苗，
2棵，
干辣椒，
4个，
生抽，
2勺，
盐，
2克，
鸡精，
2克肉末辣酱炒香干的做法步骤
1.自制的肉末辣酱一大勺，制作方法可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替
2.姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段
3.香干斜切成片
4.锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
5.再加入肉末辣酱炒出香气
6.加入香干大火翻炒几下
7.调入两勺生抽炒上色
8.最后下蒜段，调入盐和鸡精炒入味
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、香干翻炒的过程很容易断开，所以最后用颠锅翻炒，尽量少用铲子
2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 香干
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