主料:
鸡蛋，
2个，
低粉，
40g巧克力牛奶，40g玉米油，
25g，
白糖，
35g
辅料:
巧克力粉，10g调料
白醋，
几滴巧克力戚风的做法步骤
1.鸡蛋分离。
2.蛋黄加入玉米油和巧克力奶。
3.搅拌乳化。
4.筛入低粉和巧克力粉。
5.搅拌均匀备用。
6.蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖，中低速打发蛋白。
7.直到蛋白直角。
8.混合蛋黄和蛋白糊，提前预热烤箱155℃。
9.倒入模具，轻震出气泡，放入烤箱35到40分钟，烤好后立刻取出倒扣，晾到常温脱模。
10.巧克力戚风。
11.浓郁巧克力蛋糕。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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