主料:
棉花糖，
150克，
黄油，
40克，
蔓越莓干，
60克去皮熟花生米，60克酥脆饼干，180克
辅料:
奶粉，
45克（不含表面撒的）原味雪花酥的做法步骤
1.棉花糖、酥脆的小饼干、奶粉、黄油、蔓越莓干，去皮烤熟的花生米准备好，棉花糖可以剪成小块，受热和融化更均匀、省时，一定要使用不粘锅、耐高温硅胶；葡萄干、核桃仁、腰果等也可以使用；
2.将蔓越莓干、花生米与饼干混合；
3.电陶炉将不粘锅加热，黄油融化，转小火；用电磁炉或者明火都可以，但一定要小火，特别是后面炒糖的时候；
4.将棉花糖倒入黄油中，不停地翻拌，将其炒融化；想要雪花酥成品硬一点，可多炒一会糖，约40秒左右；想要软一点，融化即可；棉花糖融化后是白色的，如果炒成了咖啡色，那就没法用了；
5.关火，倒奶粉，不停搅拌，混合均匀；
6.将倒饼干果干倒入锅中，不停翻拌，直到均匀混合在一起，可用手指摸一下糖，不粘手就可以了；
7.将糖团倒在倒在硅胶垫上，折叠按压使糖团变得紧实，内部没有空隙；
8.如果想要形状整齐，可以将糖团放进牛轧糖专用模具中，擀压成形，内部更加紧致；
9.趁着热乎劲儿筛奶粉，几面都均匀地沾上奶粉，再用手轻轻按压防奶粉脱落；
10.凉后切条切块。
11.风靡烘焙圈的雪花酥！
小窍门&温馨提示
1. 全程小火炒糖；手摸糖不粘手就可以倒出来整形了；用面包刀来切条切块更利索；
2. 饼干不要用那种酥得发软一碰就碎的，那样不但切出来的形状不好看，就是在揉糖团的过程中都有可能碎掉，要选那种硬的，但是吃起来口感酥脆的。品牌有很多，可以自行网上搜索“小葫芦饼干”。
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小吃 其他菜系 棉花糖
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