主料:
虾，
12只
辅料:
龙口粉丝，
1把，
蒜，
2头，
葱，
2根剁辣椒，2勺调料
油适量，
盐，
1勺，
蚝油，
1勺，
生抽，
2勺，
白糖，
1勺，
蒸鱼豉油，
1勺蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤
1.准备大蒜，剁成蒜蓉。
2.龙口粉丝提前泡发好，备用。
3.虾头去掉，虾尾对半剖开，留虾尾一节。
4.粉丝沥干水分，剪上两剪刀，铺在盘底。
5.把虾尾码放好，虾壳朝下。
6.起锅烧油，下入一半的蒜蓉小火炒至微黄。
7.剩余的蒜蓉倒入，加入两勺剁辣椒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺白糖，1勺盐，用余热翻炒搅拌均匀。
8.把炒好的蒜蓉酱均匀的铺在虾尾上。
9.起锅烧水，水开上汽蒸6分钟，关火焖2分钟即可。
10.出锅撒上葱花，泼上热油激发出葱香味。
11.周围淋上一圈蒸鱼豉油，可以开吃了。
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