主料:
抹茶粉，
30克，
鸡蛋，
4个，
低粉，
85克，
白糖，
30克(完全依个人口味)，
玉米油，
50克，
牛奶，
100克，
淡奶油，
300克，
吉利丁片，
2片调料
醋，
几滴抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
1.牛奶50克，蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。
2.低粉90克，抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。
3.搅拌均匀至无颗粒状态。
4.蛋白部分，滴入几滴醋。
5.低速打发至鱼眼泡。
6.加入一勺白糖，继续搅拌几下。
7.在放入一勺白糖，打发至中性发泡。
8.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中，从底部往上拌均匀。
9.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
10.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
11.入烤箱，上下火，160度烘烤25分钟。
12.取出，冷切脱模。
13.六寸模具，压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。
14.抹茶粉，淡奶油，纯牛奶准备好。
15.取小碗一个，加入纯净水，放入吉利丁片浸泡一会。
16.取碗加入牛奶50克。
17.加入吉利丁片。
18.加入抹茶粉15克，隔水加热拌均匀，至无颗粒状态抹茶糊，等待冷切备用。
19.取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡。
20.将淡奶油座入冷水盆里，加入一勺白糖，打发至九分发。
21.将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。
22.取一份抹茶蛋糕体。
23.加入淡奶油。
24.在放一块蛋糕体。
25.在放一层淡奶油，冰箱冷藏五个小时。
26.取出，撒一些抹茶粉。
27.成品图来一张！
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甜品 下午茶 其他菜系 抹茶粉
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