主料:
鸡胸肉，
两块（500克左右）
辅料:
面粉，
2水杯小苏打粉，2小勺清水，
2杯，
苏打水，
100-150毫升，
蒜，
2瓣，
白醋，
2小勺调料
盐，
2小勺，
黑胡椒粉，
1小勺，
百里香，
1小勺，
孜然粉，
1小勺，
红椒粉，
1小勺，
细辣椒粉，
1小勺炸鸡肉串的做法步骤
1.鸡肉切成2厘米大小的薄片。
2.加入小苏打。
3.倒入2杯清水。
4.搅匀后静置至少半小时。
5.一杯面粉中加入各种调料和白醋。
6.倒入适量苏打水，搅匀。
7.边倒边搅成不连续滴落的较浓稠面糊。
8.腌好的鸡肉沥水。
9.倒在厨房纸上沾干水分。
10.穿成肉串，均匀地撒上些盐入味。
11.平盘中倒入另一杯面粉。
12.肉串均匀地沾上一层薄薄地面粉，抖掉多余面粉。
13.所有肉串都沾粉备用。
14.面糊倒入另个平盘。肉串均匀裹上面糊。
15.事前起一锅热油，烧至下筷子可快速起小泡，下肉串。
16.炸至两面金黄。
17.捞出沥油，装盘。
小窍门&温馨提示
小苏打浸过的鸡肉很容易熟，因此只要表面炸成金黄色即可出锅。切勿炸老。竹签要短于炸锅的宽度，如果太长，需要事先剪短。沾粉和面糊时，两手分别抓着肉串的一头在粉、浆中滚动即可沾匀。调料完全根据自己的口味，也可换成五香粉一类。
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