主料:
面粉，
500克老黑红糖，100克
辅料:
酵母，
5克，
食用油，
10克，
热水，
250克+少量冷水，
小苏打，
3克红糖馒头的做法步骤
1.红糖称重。
2.加入250克热水搅拌融化。
3.凉至和30度左右，加酵母搅拌化开。
4.加500克面粉搅拌。
5.搅拌成絮状，加食用油。
6.和成光滑的面团，盖上盖子。
7.醒发四十来分钟，体积有明显变大。
8.加小苏打。
9.用少量水化开。
10.再继续把面团揉光滑，分成8份。
11.继续把小面剂揉光滑。
12.收口。
13.收口朝上，二次发酵至体积明显变大，开水上锅蒸十五分钟，焖几分钟再取出。
小窍门&温馨提示
二次发酵成型法。
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面食 馒头花卷 其他菜系 面粉
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