主料:
普通面粉,
200克,
高筋面粉,
100克,
盐,
1克,
温水,
170克,
酵母,
2克,
植物油,
20克
辅料:
韭菜,
200克,
鸡蛋,
5个,
香油,
20克,
蚝油,
20克,
白胡椒粉适量,
五香粉适量,
白砂糖,
小半勺,
盐,
小半勺,
植物油,
10克家常韭菜盒子的做法步骤
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1.提前5分钟,把温水170克和酵母2克,混合均匀,活化酵母。
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2.普通面粉200克、高筋面粉100克、盐1克,酵母水和植物油20克,放一起。
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3.搅拌成絮状。
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4.然后用手揉成团,表面抹上碗里剩下的一点油,盖上盖子静置5分钟,会更好揉。
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5.取出松弛好的面团,揉至表面光滑。
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6.盖上盖子,松弛30分钟。
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7.接着我们做馅料,鸡蛋5个打散,下锅炒散炒熟。
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8.韭菜200克,提前洗净沥干水分后切碎,把炒好的鸡蛋加进去。
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9.加入香油20克、蚝油20克、白胡椒粉适量、五香粉适量、白砂糖小半勺、盐小半勺、植物油10克。
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10.搅拌均匀即可。
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11.取出松弛好的面团,揉成长条状,切成均匀12个。
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12.每个面团用手揉圆,撒一点面粉防止表面干燥备用。
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13.取一个面团,擀大擀薄。
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14.放上准备好的馅料,对折收口,不露馅就行。
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15.全部都操作好。
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16.锅开小火,放一点油,放入准备好的韭菜盒子,小火慢煎。
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17.记得全程小火慢煎,煎至上色均匀,两面金黄焦脆即可。
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18.韭菜盒子,完成O(∩_∩)O
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19.外皮又脆又香,内馅鲜美。
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20.趁热吃,一口下去超级香。
小窍门&温馨提示
1、韭菜记得提前洗干净,晾干水分后切碎。
2、馅料里还可以加入虾皮、粉丝、十三香,花椒粉等等。
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面食 其他菜系 普通面粉
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