主料:
南瓜(果肉),150g白砂糖,
130g,
淡奶油,
220ml,
牛奶,
80ml,
水,
1小勺,
蛋黄,
2个南瓜焦糖冰淇淋的做法步骤
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1.准备材料
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2.南瓜切成薄片放微波炉里转3分钟,用筷子轻松叉进就可以了
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3.牛奶加白砂糖70g放奶锅小火加热至溶化,2个鸡蛋黄打散慢慢加入到牛奶液中,边加边搅拌,防止成蛋花汤,加热至粘稠关火冷却
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4.将南瓜和牛奶液放入料理机打成泥
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5.倒入150ml淡奶油搅拌均匀
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6.盖上保鲜膜放冰箱冷冻2小时
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7.用打蛋器打5分钟左右,淡奶有些膨发了,再放回冰箱冷冻,南瓜冰淇淋就做好了。
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8.现在开始做焦糖了,将60g白糖和1小勺水在锅里加热化开,熬至自己喜欢的成色关火
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9.倒入70g淡奶油
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10.拌匀成焦糖奶油备用
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11.冰淇淋冻至稍硬拿出,倒入焦糖奶油
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12.用筷子轻轻搅拌几下,不要过度搅拌,带点纹路会更好看。
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13.现在可以享受美味极至的冰品了!保证让你吃上一口忘不了!
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