主料:
大排，
10块
辅料:
面包糠适量调料
葱，
1根，
姜，
5片，
蒜，
1颗，
生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
黑胡椒粉，
少许裹粉料
炸粉适量，
鸡蛋，
1颗炸大排的做法步骤
1.大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松。
2.蒜头剁成蒜泥，把所有调料放入大排里面，抓揉均匀，腌制1小时以上。
3.炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆。
4.腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液。
5.再放入面包糠中裹上一层面包糠，用肉锤继续敲，把大排尽量敲薄。
6.哈哈，一块大排敲好后变成大大排了。
7.其他的大排按照同样方法敲好放盘中。
8.热油热锅放入大排，中小火炸至两面金黄。
9.沥干油。
10.放厨房纸上再次吸干油份。
11.切成小段，淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了。
12.香酥皮脆！
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