主料:
猪耳朵，
半个，
莲藕，
1节，
葱，
2根
辅料:
盐适量，
油适量，
鸡粉，
少许，
清水，
少许炒双脆的做法步骤
1.食材：莲藕、猪耳朵、葱。
2.莲藕去皮切薄片。
3.用清水浸泡片刻，防止变黑。
4.葱洗净切段。
5.热锅，倒适量油，下藕片爆炒片刻。
6.加入猪耳朵。
7.倒适量清水防止粘锅，继续翻炒。
8.炒至水分挥发，调入盐、鸡粉。
9.撒些葱段，翻炒均匀。
小窍门&温馨提示
莲藕切好先浸泡片刻，可以减去一些淀粉质防止粘锅，也可以预防藕片接触空气而氧化变黑。翻炒时适量添加一些清水，可以让藕片熟的更快。
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