主料:
子鸭，
1只（软硬合适）
辅料:
大葱，
1根老姜片，1颗子姜片，5两小米椒，
5两，
豆瓣酱，
少量，
盐，
适当，
尖椒，
3两新鲜鸭血，两只量（放点盐）后腿肉，
5两，
毛豆米，
适的，
胡椒粉，
少量血酱鸭的做法步骤
1.洗净，斩砍成自己喜欢的大小。倒点金龙油 鸭肉油多点的先下锅 炒香老姜裂块，后腿肉丁炒香，下入全部鸭块炒干水份加入胡椒粉，这一步很关键必须炒香去腥味，先大火后小火，油要多才香又好吃。
2.炒干水份炒香后，鸭肉弄一边将四川豆瓣酱1小勺放入油里炒香，再翻炒鸭肉。这时可加入一半小米椒辣子和一半子姜片和一半尖椒滚刀片，翻炒均匀倒入毛豆米加水加盐一次性整够，盖好盖子小火焖二十分钟入味。
3.水烧到鸭肉三分之一时 水份留少许，大火沸腾后加入剩余小米椒尖椒子姜片翻炒，1分钟后倒入鸭血翻炒均匀让鸭血沾满鸭肉，呈黑色或带点红油汤，能看见鸭血炒出的粒状形成熟酱味浓鲜即可！
小窍门&温馨提示
1、湖南永州特色，喜欢吃酸的同志可倒入酸醋最后调味和加入生粉水。
2、由于我是两个人吃时间急，没加入毛豆米，焖的时间也不够，没达到软度，整品没展示给大家在这里说声抱歉哈！但啃着还是香的 嘿嘿！
3、买老鸭子鸭都行，注意掌握鸭的味道与火的大小。
4、一定要盖 盖子，特别是倒入鸭血后不定时翻锅。
5、第二次热来吃味道充满小康。
祝大家吃得香吃得开吃得天天满嘴噻！
TAGS：
热菜 家常菜 子鸭
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 玉米饺子的做法,玉米饺子怎么做,玉米饺子馅怎么调好吃,玉米饺子馅的做法和配料,玉米饺子馅的玉米需要煮一下吗,玉米饺子要先煮熟玉米吗
下一篇： 云卷肉皮的做法,云卷肉皮怎么做,卷肉皮怎么做,肉卷皮是什么样子的,云卷云舒肉,春卷皮是云吞皮嘛
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
