主料:
猪前腿肉，
500g（肥瘦比3:7或2:8）
辅料:
姜适量，
榨菜适量，
生抽，
16克，
老抽，
4克，
盐，
6克，
糖，
4克，
麻油，
6克，
菜籽油，
20克，
玉米淀粉，
2克，
水，
36克，
料酒适量，
蒜末适量快手肉饼的做法步骤
1.手工剁馅似乎味道更好一点，当然菜场可以加工，我的众多小家电里有不少也是能干这个活儿的。
2.这次肥肉略多一些。
3.加入所有调料，用筷子顺时针搅拌10分钟，肉馅很黏，有拉丝纹路。
4.我用保鲜袋抓一把，隔着袋子按扁成饼状，中间设计一个凹坑。放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接取出来煮饭的时候放蒸锅里蒸就行。
5.一般我家蒸的时候都加一个蛋，中间的凹坑方便鸡蛋的形状保持，不会乱跑。
6.正好以后放点小葱末，盐水焯几棵小青菜，也是快得很的。
小窍门&温馨提示
1.我做的肉饼一般过一下秤，150克一个。
2.肉馅里可以加点香菇末，蔬菜末，根据自己的喜好。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪前腿肉
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