主料:
牛里脊，
250g牛排菇，6朵
辅料:
洋葱，
半个，
青椒，
1个，
盐，
3g，
胡椒粉，
2g，
黄酒，
20g，
干淀粉，
2g，
酱油，
10g，
食用油适量，
红椒，
1个蘑菇炒牛肉的做法步骤
1.牛里脊肉切成约15毫米的丁，用清水浸泡冲洗，把里面的血水洗净。
2.加入盐、胡椒粉、及少许酱油抓拌一会儿。
3.加入黄酒。
4.充分抓拌，让黄酒完全被吸收。
5.加入少许干淀粉抓拌均匀。
6.最后再加一点食用油抓拌均匀，这样腌制处理的牛肉炒出来会很嫩的。
7.厚铁锅烧热，加入适量油，把牛肉放入，不要着急翻动，煎个40秒左右。
8.然后翻面煎大约40秒左右，再翻炒大约20秒离火备用。牛肉大约煎到4成熟即可，后面还要做入锅炒，千万不能煎过火。
9.牛排菇切4瓣，青红椒切段，洋葱切片。
10.锅中放少许油，放入牛排菇炒香。
11.放入洋葱炒香。
12.放入煎好的牛肉。
13.放入青红椒段。
14.翻炒一下再放入适量的盐和酱油。
15.翻炒均匀即可出锅，出锅时牛肉基本在7--8成熟，口感很嫩。
小窍门&温馨提示
牛肉的腌制方法和炒的火候很关键，要特别注意
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛里脊
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