主料:
整鸡适量，
香菇适量
辅料:
葱姜蒜适量
配料:
干辣椒适量，
花椒适量，
料酒适量，
酱油适量，
糖适量，
盐适量，
醋适量香菇炖鸡的做法步骤
1.整鸡剁成块，放入热水中抄一下，捞出，控除多余水分
2.香菇提前泡发，剪成小朵
3.准备葱段，姜片，蒜，花椒，大料
4.热锅中倒入油，油热后放入花椒大料，干辣椒，葱姜蒜爆香。
5.放入鸡块，略微煸炒
6.倒入料酒，酱油，白糖，继续煸炒，至鸡块均匀上色。
7.倒入开水，没过鸡块，放入香菇。
8.水开后，放入盐，少许醋，转中小火，盖锅盖，炖20分钟
9.成品出锅，香味扑鼻。
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