主料:
小笨鸡，
1只
辅料:
外婆卤香料，1袋调料
葱，
2棵葱粉，3匙盐，
4匙，
甜面酱，
1袋，
冰糖，
10g，
水，
5000ml香卤小笨鸡的做法步骤
1.买回的小笨鸡洗净，保留鸡胗，鸡肝鸡血。
2.剁下鸡头和鸡脚（这个网上买的铡刀太好用了，今天第一次试用），如果你家的容器够大，可以省略这一步。
3.锅中烧开水，加入料酒，把整只鸡放进去焯水，勤翻动鸡身，让整个鸡都均匀的焯到水。
4.焯水后，放到凉水下冲洗，一是洗净烧鸡毛留下的焦糊颜色，二是让鸡皮过凉水后变得脆爽。
5.准备卤料，这个牌子的卤料味道不错。
6.汤锅加满水，尽量没过整只鸡，放入卤料、姜粉、大葱、炒过的甜面酱，大火烧开煮三十分钟。
7.中间翻面一次，让鸡始终能够沾到汤汁，翻面后加入三勺盐，盐的多少根据鸡的大小和汤汁多少决定。
8.关火后焖两个小时，时间越长越入味。
9.成品图。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 小笨鸡
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