主料:
吐司粉，270g牛奶，
牛奶
辅料:
奶粉，
15g耐高糖酵母，3g全蛋液，
60g，
黄油，
25g，
蛋液适量，
白芝麻适量调料
细砂糖，
35g，
盐，
2g奶香小面包的做法步骤
1.除黄油外，面团其他材料称入厨师机搅拌桶。
2.一档混匀。
3.转四档，揉至扩展阶段。
4.加入常温软化的黄油。
5.一档混匀后。
6.转四档，打至完全扩展阶段，即出手套膜。
7.整理后，放入发酵盒，常温一发。
8.发酵到两倍大。
9.取出，面团分割8份。
10.排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
11.取一个，排气滚圆。
12.全部滚圆依次做好放入烤盘。
13.烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能40分钟。
14.二发结束后，取出。
15.烤箱预热上下火160度。
16.在面包上刷一层全蛋液。
17.撒上白芝麻。
18.放入预热好的烤箱，160度23分钟。
19.出炉。
小窍门&温馨提示
1、面粉吸水性不同，液体根据面团状态进行调整，预留10％液体。天热建议用冰的液体，厨师机绑冰袋；
2、文中用了柏翠Q7厨师机，柏翠PE3060烤箱，厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考；
3、文章出自@唛穗。
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烘焙 早餐 其他菜系 牛奶
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