主料:
鸭胗，
8个，
蒜苔，
1把，
朝天椒，
5个，
小米辣，
1包，
姜，
1块
辅料:
生抽适量，
老抽适量，
鸡精适量，
料酒适量蒜苔鸭胗的做法步骤
1.锅中烧开水倒入鸭胗焯水两分钟，捞出洗干净切成片。蒜苔洗干净切小段，红辣椒切丝，姜切条
2.锅里热油加入姜炒出香味后加入鸭胗翻炒片刻
3.倒入生抽适量，老抽一小匙，料酒一匙,盐适量，大火翻炒
4.炒至表面上色后倒入小米辣的水、小米辣切碎放入锅中一起翻炒两分钟入味
5.切点红辣椒丝配菜用
6.然后倒入蒜苔继续翻炒片刻后，溜一小碗清水进去不盖锅盖中火煮片刻
7.水煮剩一半后，加入红辣椒丝，一勺猪油（没有可以不放，放了猪油菜会更香）改大火收汁，撒上鸡精炒匀即可
8.装盘
9.成品
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