主料:
鸭胗，
290克
辅料:
香叶，
1片，
桂皮，
1片，
八角，
1瓣，
葱段，
3段，
生姜，
4块，
料酒适量，
食盐适量，
味精，
少许盐水鸭胗的做法步骤
1.鸭胗用少许食盐搓洗沥干
2.倒入碗中撒入食盐抓匀、盖膜腌制一夜
3.用清水冲洗干净备用
4.锅中加入葱姜、桂皮、八角、香叶和适量清水
5.加盖大火煮开
6.丢入鸭胗加盖大火
7.再次煮开后撇去多余血沫
8.滴入料酒转小火、煮15分钟左右
9.放少许味精关火闷一会儿
10.取出切片装盘即可
小窍门&温馨提示
1、鸭胗为禽类的消化器官，清洗时：用食盐或是醋液搓洗，即易洗净也可起到杀菌作用
2、腌制时间最好在4小时以上才能入味
3、炖煮时间不易过长，否则鸭胗老了嚼不动
TAGS：
小菜 家常菜 鸭胗
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