主料:
猪肉，
一块，
草鱼，
一条，
葱，
少许，
木耳，
10朵，
黄瓜，
一根，
鸡蛋，
二个，
姜适量，
蒜适量
辅料:
白胡椒粉，
1/5匙，
水淀粉，
一碗，
盐，
少许，
花椒面，
少许，
鸡精，
半匙黄瓜鱼丸汤的做法步骤
1.猪肉和鱼肉打成混合肉馅。买肉的时候呢，用那个绞肉机绞的。这个猪肉要选稍微肥一点的。口感才好。草鱼呢，取鱼腹部那块没有刺的肉混合打进去。打的时候打点。姜末和蒜末。
2.两个鸡蛋的鸡蛋清。打进去，搅拌均匀。增加它的滑嫩程度。
3.加盐，鸡精，白胡椒粉，这个白胡椒粉啊，要略为稍微多一点。一点一点的加入水淀粉调成这种糊状。我这个调的比较稀一会儿做出来才嫩。把它顺着一个方向均匀搅拌，搅拌上劲。
4.砂锅注入清水，加入木耳。木耳泡发以后一定要把它清洗干净哦。把水煮开一个一个的放鱼??丸边煮边打掉上面多余的泡沫。
5.这个鱼丸呢，我们用勺子。团在手心，把它团圆就可以了。把这个原丸一个一个的做好，放入砂锅。
6.黄瓜去皮切成很薄的片，
7.等丸子煮浮起来以后我们放入黄瓜煮两分钟。放入少许的盐和味精在汤里面。关火再闷五分钟。
8.起锅撒点葱花。嫩绿的黄瓜配上白白的鱼丸，好吃又好看。非常的清淡。
小窍门&温馨提示
这道菜是清淡为主。多余的材料不要放。白胡椒粉可以略多放，比平时多放些，去除腥味儿。
TAGS：
汤类 家常菜 猪肉
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