主料:
泥鳅，
半斤
辅料:
鸡蛋，
3只
配料:
油适量，
食盐适量，
生姜适量蛋皮泥鳅汤的做法步骤
1.鸡蛋3只去壳搅匀。
2.锅里下油，慢火把蛋液煎至两面金黄。
3.蛋皮切成均匀的条状，备用。
4.泥鳅用淘米水洗去粘液。
5.热锅下油，倒入泥鳅（因为泥鳅还是活的，下锅赶紧盖盖，只需一小会就好，有点残忍....）煎至两面微黄。
6.加入适量的清水，几片生姜。
7.大火烧开，滚至汤水呈奶白色。
8.加入蛋皮再滚3-5分钟。
9.加入食盐调味，下入葱花即可（忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀）
10.来一碗，一个字-----鲜！！！
小窍门&温馨提示
泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子里的东东。
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汤类 泥鳅
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