主料:
黑鱼，
一条，
豆腐，
一块
辅料:
姜丝适量，
葱花适量调料
稻米油适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
鸡精，
少许豆腐炖黑鱼的做法步骤
1.豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净切成小块备用。
2.黑鱼刮洗干净，用厨房纸吸吸干水份备用，姜丝备好。
3.葱花备好。
4.热锅冷油，下鱼块中火煎至金黄色。
5.放入姜丝。
6.放入豆腐微煎一下。
7.加入适量热水及料酒（热水约与食材持平），大火煮开后转中火炖煮。
8.加盖炖煮约廿分钟至汤色成奶白色。
9.调入适量盐及胡椒粉继续炖煮五分钟，葱花放入，调入少许鸡精即可。
10.美味即将出锅啦！
11.成品图。
12.成品图。
小窍门&温馨提示
1、黑鱼煎至两面金黄色，加入适量开水炖煮！
2、炖至汤色成奶白色时，再加入盐调味！（盐一定要出锅前五分钟再放）。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 黑鱼
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