主料:
黄骨鱼，
300g，
豆腐，
1块
辅料:
生姜适量，
葱花适量，
鸡蛋，
1个，
香菜适量，
剁椒适量，
青椒，
1个，
胡椒适量，
盐适量，
鸡精适量酸辣黄骨鱼的做法步骤
1.首先准备几条鲜活的野生黄骨鱼。（我提前去江河里面钓回来的）
2.杀好，洗净放入碗内。依次加入食盐、料酒、姜片、葱结，腌制10分钟备用。
3.在给鱼腌制的同时，准备好图片上所需的食材。
4.起锅烧油，先煎一个鸡蛋然后捞出，用煎过鸡蛋的油再来煎鱼。（这样做的目的能让鱼汤更香，而且煎鱼的时候不容易粘锅。）
5.…
6.将鱼煎至两面金黄，放入准备好的姜丝与青椒的1/2。
7.加入适量开水，水开后，加入剩余的姜丝与青椒。
8.然后打去浮沫
9.小火煮一分钟后加入白豆腐。
10.……
11.跟着加入湖南剁椒。（这一步很关键，剁椒不能提前加入）
12.煮开后起锅。
13.加入胡椒，葱花，香菜点缀。
14.一道开胃的酸辣黄骨鱼汤就做好了。现实中其实挺好的，只是拍照技术不行。喜欢就点个赞吧。
小窍门&温馨提示
煎鱼前记得煎个鸡蛋，用煎过鸡蛋的油来煎鱼会有你意想不到的收获。
TAGS：
热菜 家常菜 黄骨鱼
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