主料:
马鲛鱼，
2条
辅料:
盐适量，
芝麻油适量玉注淀粉适量水适量，
鸡蛋清，
4个姜黄粉适量马鲛鱼丸的做法步骤
1.新鲜马鲛鱼二条，我是买的时候让卖鱼的直接帮我杀好了。
2.勺子一把，按鱼的纹理来刮取鱼肉。
3.有刺的地方可用手拨除。
4.刮好的鱼肉，放入一个大的盆里，加入盐、油、姜黄粉、水、玉米淀粉用打蛋器打发起胶。
5.锅中放水到60度左右时，放入挤好的鱼丸，鱼丸漂起来就可以了。
6.做好的鱼丸。
小窍门&温馨提示
1、挤鱼丸时，是一手抓起一把鱼泥，用手虎口挤出，然后用沾了水的勺子挖出放入锅里。
2、油放其它的也可以，不过放芝麻油更香，放姜黄粉去腥。
3、吃的时候可打火锅、炒等均可。
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小吃 家常菜 马鲛鱼
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