主料:
北极虾，
半斤
辅料:
咸蛋黄，
3个，
红辣椒，
1个，
黄油，
20g，
蒜，
1头
配料:
盐适量，
胡椒粉适量，
生粉适量，
料酒适量金沙香甜北极虾的做法步骤
1.1、红椒切小的菱形。
2.2、咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟。
3.3、北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分。
4.4、蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用。
5.5、用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎。
6.6、在北极虾上加一大勺生粉，拌匀，再将多余的生粉筛掉。
7.7、热锅上油，油烧到6成热时，下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油。
8.8、全部虾炸好。
9.9另取一锅，放入黄油，加热到溶化。
10.10、倒入蒜蓉炒至金黄。
11.11、倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状。
12.12、倒入炸好的北极虾，青椒，调少许盐，胡椒粉炒匀，让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可。
小窍门&温馨提示
1.北极虾上沾上干淀粉再炸，表面更酥脆。
2.蒜蓉清洗时能去掉剁蒜产生的粘液，炒的时候更容易炒散，相对也不容易炒糊。
3.咸蛋黄本身都会有咸味，放盐的时候要注意用量。
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