主料:
鸡脯肉适量，
莴苣适量
辅料:
胡萝卜适量熟玉米粒适量葱适量，
姜适量，
蒜适量，
鸡蛋适量，
淀粉适量什锦鸡丁的做法步骤
1.莴苣与胡萝卜切丁，锅中烧热水加适量盐、鸡精、几滴油轻焯菜丁后捞出沥水备用。
2.鸡肉丁加胡椒粉、蛋白、料酒、淀粉、盐抓匀腌制十分钟以上。
3.腌好的鸡丁入热水中滑白捞出备用。
4.另起锅烧油爆香葱姜蒜。
5.加入莴苣丁与胡萝卜丁翻炒片刻。
6.加入熟玉米粒翻炒。
7.最后倒入鸡丁翻炒一会，加盐、鸡精、芝麻油、少量味极鲜调味出锅。
小窍门&温馨提示
鸡肉丁经过水滑后，可以快速变熟，并且保持鲜嫩的感觉
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