主料:
五花肉，
1500克，
梅干菜，
300克
辅料:
老抽，
两茶匙，
生抽，
两茶匙，
料酒，
三茶匙，
姜适量，
蒜适量，
盐，
一茶匙，
鸡粉，
一茶匙，
胡椒粉适量，
辣椒粉，
一茶匙梅干菜扣肉的做法步骤
1.五花肉冷水下锅加入葱段，料酒，姜片大火烧开煮半个小时。
2.煮好的五花肉捞出趁热在肉皮上抹上一层老抽，让表面水分风干。
3.锅里倒入底油下肉炸制。
4.翻面继续炸制。
5.炸好的肉再次清洗干净。
6.梅干菜洗净切碎备用。
7.炸好的肉切厚片备用。
8.加入一茶匙盐，鸡粉一茶匙，两茶匙老抽，两茶匙生抽，两茶匙料酒，胡椒粉，一茶匙辣椒粉，胡椒粉少许姜末，蒜末拌匀。
9.取一个瓷碗把肉皮朝下依次摆好。
10.梅干菜倒入腌肉汁拌匀备用。
11.依次在肉上铺上梅干菜。
12.上锅大火烧开蒸一个半小时即可。
13.成品。
14.成品。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 五花肉
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